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虽然疫情期间不能出门,但是能和家里人在一起也很开心,平时和爸爸妈妈相处的时间少之又少,这个假期有点长,但可以和家里人相处很久了,平时没有机会表现,趁着现在有时间,大家不妨动起手来给爸爸妈妈做一顿饭吧!

 

美味煲仔饭

 

用料:
大米、腊肠、青菜、鸡蛋、姜
酱汁配料:
耗油、酱油、鸡精、白糖、麻油、水

做法:
1.大米先提前浸泡40分钟到1小时。备用。(米水比例,水不能太多,比例1/1.5。)、腊肠切片、姜切丝。
2. 把泡好的大米放进砂锅里,砂锅里提前刷好一层食用油。加入大约高于米面1cm的水。
3. 大火煮开,当水干到和大米同一界线,可以拿筷子在大米上戳很多个洞洞时,把姜丝平铺在米饭上,把腊肠片平铺在姜丝上。转小火。
4. 焖饭的时间将小青菜放开水中焯一下,烫变色就捞出来,备用。
5. 调配酱汁,大约两勺酱油、一勺耗油、一勺白糖、半勺鸡精、麻油适量、加入水,搅拌(可以舔一舔尝尝味道)
6. 观察砂锅内腊肠微微卷起时,放入小青菜,打下鸡蛋,沿着锅边倒入少许食用油,这个是起锅巴的关键,加盖小火继续焖
7. 鸡蛋快熟的时候倒入酱汁,搅拌均匀,再盖盖焖一会,就可以开动啦!

 

提拉米苏

 

网上很多提拉米苏的教程都是生蛋版的,但家里没有无菌蛋实在是不敢那么吃,这次就来教大家一样好吃的熟蛋版提拉米苏。

材料:
这里需要两个盆,一个装淡奶油,一个装蛋黄。
装淡奶油的盆:淡奶油,白砂糖四勺。
装蛋黄的盆:三个鸡蛋的蛋黄,半盒马斯卡彭奶酪,白砂糖6勺,白兰地酒两勺。
还需要橡皮刮刀,打蛋器,手指饼干,可可粉,咖啡,自己喜欢的水果

做法:
1.把蛋黄和白砂糖和白兰地搅拌均匀,锅中烧水,把装蛋黄的盆放进锅中,边加热边用电动打蛋器打蛋黄,大概需要7分钟,打到蛋黄明显变色且量也变多了,就可以把盆从锅里拿出来了。加入马斯卡彭奶酪,再用电动打蛋器打至顺滑,一分钟就好,时间千万不能长。
2.淡奶油加白砂糖打发。
3.用橡皮刮刀将二分之一的淡奶油加进蛋黄里翻拌,然后再把蛋黄全部倒进剩下的淡奶油里。
4.手指饼干沾上咖啡,不能用泡的,否则就会变得很软。准备好看的容器铺一层手指饼干,然后铺一层混合液,然后再铺一层手指饼干,再铺一层混合液,撒上可可粉,放入冰箱冷藏4个小时或以上,拿出来后还可以撒上你喜欢的水果。提拉米苏完成了。

 

可乐鸡翅

 

从小到大我一直都很喜欢吃奶奶做的可乐鸡翅,经过好多次尝试,今年过年的时候终于做出来了喜欢的味道,现在就来分享给你们。

材料:
鸡翅一盒(我买的是大成鸡翅)、香叶一个、可乐一厅、柠檬汁一勺、生抽半勺、老抽半勺、盐少许、姜片三片、料酒一勺、蚝油半勺。
PS:这里的勺子是普通汤勺那么大。

做法:
1.把鸡翅解冻,正反面都划两刀,我会划深一点。然后锅中烧水,不用等开就可以把鸡翅扔下锅,放姜片和料酒,煮到鸡翅变色,血沫也浮出来,
2.鸡翅拿出来后用水清洗,然后吸干水分。
3.可乐里加一勺柠檬汁搅拌均匀备用,。锅中热油,下鸡翅两面煎到金黄。放生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀,然后把可乐倒进去,把香叶也放进去。
4.小火盖盖子焖15分钟。好了之后可以尝下味道淡的话可以加少许盐,大火收汁,可乐鸡翅就成功了。
要注意的是一定要在煮鸡翅前就在鸡翅两面划口子,煮鸡翅的时候也一定要把血沫煮出来才行。
最近大家一定要记得少出门,保护好自己。祝我们都顺顺利利的度过这段时间!

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